Vellutina® (Emulsionante)
Producto en pasta para proceso en frio o en caliente. Este producto mejora la textura (en especial de los helados de fruta) aumentando su cremosidad. Aparte de mejorar la textura, la Vellutina ayuda a controlar el punto de congelamiento durante el overrun. También puede ser empleada como emulsionante en el área de pastelería; como en crema de batir o para masa.
Código
70422
Aplicaciones
Frozen Yogurt,Gelato,Ice Cream,Pastry,Sherbet,Soft Serve,Sorbetto
Embalaje
2 tarros x 2.5 kg
process
Hot or Cold Process
Halal ARK
